ESCARCILERA
Definición
Mata de invierno cuya flor es el escarcil, más conocido en otros lugares como alcachofa.
De dicha mata se aprovechan tambien los retallos para potajes y el cardo blanco y tierno para ensalada.
Ejemplo
"Con el frío que ha hecho se han helao del tó las escarcileras. Ya verás que pronto están el doble de caras."
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