HINOJO

Planta aromática perenne, de hasta dos metros y medio de altura, con tallos erectos, estriados, hojas compuestas verde-grisáceas, flores amarillas. Se cría al borde de los caminos, o en campos sin cultivar. Se cuece y con el agua se lavan las tripas del gorrino en las matanzas. También se pueden tomar infusiones de hinojo por sus múltiples propiedades medicinales, o utilizar como condimento.