LONGANIZA
Definición
Embutido delgado y largo, eleborado con carne magra picada y adobada; puede ser blanca o roja, dependiendo del pimenton que lleve. Debe ser frita ya que la carne está cruda.
Ejemplo
"No dirás que faltó detalle, sacarón unas parrillás bien hermosicas de longanizas, morcillas, güeñas, forro, vetilla... ¡Hasta los perros se hartaron a comer!"
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